STAR PRODUDER スター生産者のご紹介
米：下関市菊川 オーガニック キバ米 藤井 定男さん
宇部牛：小野 料理人が唸る極上肉 前田 文男さん
有機野菜；徳地 野菜全般 粟谷 怜さん
有機野菜：仁保 野菜全般 平尾さん
飼料に拘り徹底管理された卵：よしわさん
ジーノ・ジロロモーニ
1977年 有機農業専門の農業協同組合(アルチェネロ)を設立
スター生産者として世界に有機農業を示す
Produrre e consumare bio aiuta la vita e l’ambiente.
オーガニック（有機）を作ること、そして、それを食べることは命と自然環境を守ることです
当店はジロロモーニ代理店として無農薬パスタ・オリーブオイル
ジロロモーニを使用しております
それは天然の食材を自然の状態で摂取する食事法にある
スポーツ栄養学のロバート・ハーツ博士(アメリカ)
パスタはダイエットやスポーツ選手のエネルギー源として最適
エネルギー豊富で複雑等質による脂肪燃焼 ビタミンＢ１ Ｂ２
カルシウム 鉄分などが豊富で栄養価が高く理想的な食事である
Pasta
パスタの栄養学
パスタに欠かせないオリーブオイル
悪玉コレステロール値を下げ、成人病予防に効果的
アンチェイジング
ビタミンＥなどの抗酸化物質を多量に含み、体を酸化から守り、美肌効果も高く便秘も防ぎます
有機栽培は栄養価が高く、食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンＢ6が豊富
GIROLOMONI パスタメニューはお好みの麺をお選びいただけます
■デュラム小麦有機 ■全粒粉有機 ■古代有機小麦 グラツィエッラ・ラ
GIROLOMONI ORGANIC PASTA
Citron prosciutto oliva oil シトロン
パルマ産生ハムと有機野菜のレモン風味ペペロンチーノ 有機パスタ
￥1080
TARAKO japonese source 和スパ
有機醤油で造る和風タラコパスタ 有機の野菜と共に
￥1080
Penne all'Arrabbiata ペンネ アッラビアータ
辛口トマトソースの有機ショートパスタ
￥1080
Vongore ボンゴレ・ビアンコ or ボンゴレ・ロッソ
あさりの白ワイン蒸しor アサリのトマトソース 有機パスタ
￥1080
Pomodoro ポモドーロ
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズ 有機パスタ
￥1280
Caprese 冷製カプレーゼ
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズ 有機パスタ
￥1280
Carbonara カルボナーラ
北海道産生クリームとこだわり卵のカルボナーラ 有機パスタ
￥1280
ragù alla Bolognese ボロネーゼ
宇部牛(前田 文男作)のミートソース 有機パスタ
￥1980
Homard アメリケーヌ
オマールエビのコニャックソテー トマトソース煮込み 有機パスタ
￥2580
ワインに良く合うチーズとアンティパストの盛り合わせ
￥880
Pizza Margherita
有機栽培トマトのマルゲリータ ピッツェリア
￥980
Pizza con Funghi e prosciutto
パルマ産生ハムとエリンギ ピッツェリア
￥980
Pizza Quattro Formaggi
３種のチーズ ピッツェリア
￥980
Organic salad
有機野菜のHOTほっとCAFÉ特製サラダ(無農薬は作れる野菜が季節により大きく左右されます)
￥680
Organic salad aux TARAKO
有機ジャガイモとタラコのサラダ
￥680
Ratatouille salad aux pate de canpania
有機野菜のラタトゥイュサラダ パテ ド カンパーニュと共に
￥680
有機野菜のテリーヌサラダ コンソメのジュレ パルマ産生ハムをまとったグリッシーニを添えて
￥680
Caprese
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズのサラダ
￥980
Organic pomodoro minestrone soup
有機野菜のミネストローネ冷製スープ カプチーノ仕立て
￥680
Organic sandwich con prosciuto
有機野菜とパルマ産生ハムのサンドウィッチ
￥680
Carpaccio di pesce
鮮魚のカルパッチョ 有機野菜とパルミジャーノ・レッジャーノ添え
￥780
Carpaccio al tartufo nero
和牛カルパッチョ 黒トリュフ添え
￥980
Foie glas specialty
印象派料理 フォアグラのロースト 木の実のソース 有機野菜を添えて
￥2980
魚のマリネ フレンチ料理人選考ＢＥＳＴ４の有機マルシマ酢を使った南蛮漬け
￥880
Fritto misto di mare
魚貝のフリット ガーリックオイルソース
￥980
Pesce alla Griglia garic oil ,acqua pazza,
魚丸々1匹のガーリックオイル焼き
又は、アクアパッツァ(白ワイン蒸し) ￥1980
(Zuppa di pesce ズッパディペッシェ トマト煮込み +500)
Homard ‘a l’americaine
オマールエビ 丸１匹のコニャックロースト アメリケーヌ
￥3580
長州鶏の甘唐揚げ レモンのシャーベットのお口直し
￥780
Pollo alla DIABLE Peperoni Arrosti
長州鳥の悪魔風グリル 甘さを凝縮したピーマン
￥980
pata negra loti souce balsamico
イベリコ豚のロティ バルサミコソース
￥1580
Aiguillettes de canard aux l’orange
フランス産マグレガモのエギュイエット オレンジソース (写真)
￥1980
Brassato di manzo salsa vino rosso
和牛ホホ肉のボルドー赤ワイン煮込み 有機キャベツの甘さを添えて
￥1980
Bifteck de la hamburger legumes, Figues vin rouge
宇部牛 ハンバーグ 無花果と赤ワインのソース (もしくはデミグラスソース)
￥1780
Bifteck de la hamburger legume aux frit
宇部牛 メンチカツ 特製トマトソース パルミジャーノ・レッジャーノ風味
￥1780
Contre-filet grille,beurre marchand de vin
宇部牛 (前田 文男作) サーロインのグリエ 有機醤油を添えて最上の素材の味で
￥2780
Bifteck de la vache japonais Tournedos sauce Perigueux
宇部牛 (前田 文男作) フィレ肉のバルサミコソース
￥2780
(贅を尽くしたフォアグラとトリュフのソースペリグー 最上の王国料理 +￥2000)
Bifteck de la vache japonais aux UBE
宇部牛 (前田 文男作) ステーキ丼
￥2450
Omlet pomodoro
黄金リンゴのオムライス オーガニックキバ米と飼料にこだわり卵のスペシャリテ
￥1280
Omlet demiglace
オーガニックキバ米と飼料にこだわり卵のオムライス 牛タンのデミグラスソース
￥1580
Brassato di manzo salsa vino rosso
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 有機夏野菜カレー
￥1980 夏季限定
(ケーキとアイスクリーム コーヒーのセット・お好きなケーキをお選びください)
￥690
Organic biscoti SET 有機茶菓子セット
(有機小麦クッキーとアイスクリーム コーヒーのセット)
￥690
PASSION furuits aux semifredo
イチゴの冷夏を閉じ込めた パッションフルーツのセミフレッド
￥680
Panna cotta aux furuits caramel sauce
パンナコッタとフルーツの盛り合わせ キャラメルソース
￥680
CARAMEL French
キャラメルフレンチトースト キャラメルアイス添え
￥680
Mango cognac roti
マンゴーのコニャックソテー ヴァニラアイス添え
￥780
TRIAS CHOCOLATE Glace ‘a la chocolate トリアス チョコレート
パッションの酸味とピスタチオの香り 塩とチーズの新ロマン主義ソナタ
￥880
TRIAS Vanilla Glace ‘a la vanilla トリアス ヴァニラ
ヴァニラビーンズと塩 黒トリュフのハイドン古典派ソナタ
￥880
